Глазной мускул
Глазные мускулы молодого бычка идеально подойдут для запекания. Мясо легко готовится, и из него получается удивительно вкусное блюдо с хрустящей корочкой. Главное, перед началом приготовления дайте мясу «подышать» – это позволит полностью раскрыть его вкус. После запекания накройте блюдо фольгой: оставшееся тепло поможет равномерно распределить соки внутри мяса.
